Tabla de parota con canal y asa: diez piezas por lote, dos horas y media por tabla y el precio que pone la veta

Qué vendes y a quién

Tabla de parota con canal perimetral y asa de argolla, cortada de tabla de dos pulgadas, en lote de diez piezas de cuarenta y cinco por veinticinco centímetros. El canal se abre con la fresa de media caña y se le da pendiente hacia la esquina para que el jugo no se regrese; el asa se cala con sierra de caladora y se le saca radio con lima y lija envuelta en gubia; la cara se cierra con garlopín y se cura en tres manos de aceite con cera. El lote cuesta 2,420 pesos entre tres tablas de parota, lija de tres granos, aceite con cera de carnauba, cordón de algodón y pasta de sellar veta, y la tabla terminada se vende en 650 pesos. Cada pieza lleva ciento cincuenta minutos: veinte del trazado y la elección de la cara buena, treinta y cinco del corte y el escuadrado, cuarenta del canal con fresa, veinticinco del calado del asa, veinte de la lija en tres granos y diez del aceite, el repaso y la foto.

La pareja que se casa y registra la tabla en la lista; la señora que la usa para el asado del domingo y la lleva a la mesa; el dueño del restaurante de la colonia que pide cuatro para el servicio y las lava en máquina; la hija que compra una para la mamá que cumple años; el cliente del mercado de diseño que la compra porque la veta de la parota no se parece a ninguna otra, y el que la cuelga de un clavo en la cocina y no la usa nunca. Compran la veta: la parota es la madera que el cliente reconoce sin que se la expliques, y por eso la pieza se vende a 650 pesos sin discusión.

Por qué prende este producto

Prende por tres cosas. La primera es la madera: la parota tiene la veta más reconocible del país, el cliente la identifica sin que se la nombres y eso permite un precio que el pino no admite. La segunda es el canal: es un trabajo de cuarenta minutos que sube la tabla de 380 a 650 pesos, porque la pieza deja de ser tabla y pasa a ser tabla de carnes, y el cliente que corta pollo necesita dónde caiga el jugo. La tercera es el peso: la parota pesa, y una tabla pesada se siente cara en la mano, que es la sensación que decide la venta en el mercado de diseño. Lo que hay que aceptar es la merma: la parota trabaja con la humedad y el nudo se raja, y en esta etapa se cuenta un diez por ciento, el más alto de la ruta, que son 268.89 pesos por lote. Y el riesgo del canal: si el cliente no ve la veta, no entiende el precio, así que la exhibición y la foto no son adorno, son el argumento de venta.

El lote cuesta $2,420.00 y rinde 10 piezas, o sea $242.00 por pieza antes de merma. Si 10% se daña, se pega o no se vende, te quedan 9 piezas buenas y el costo real sube a $268.89 por pieza. Ese es el número con el que se fija el precio, no el primero.

Lo que se daña, sobra y duele

En la parota la merma es la raja, y la raja tiene tres orígenes. La raja de nudo aparece cuando la tabla venía con el nudo seco y el corte lo abre: al aceitar, el anillo del nudo se ve como una línea oscura que sigue la fibra y que el cliente señala de primera intención. La raja de secado llega dos semanas después: la tabla se compró verde, se curó en la cocina cerca del fuego y se abrió en la orilla del asa, que es donde el calado deja la fibra más corta. Y la raja de canal se hace cuando la fresa entra contra la fibra o el canal queda a menos de un centímetro de la orilla: el jugo se fuga por la raja y la pieza ya no sirve para lo que se vendió. Son 1 tabla de cada diez, 268.89 pesos por lote, y es lo que sube la tabla de 242.00 a 268.89. Al mes, con cuarenta y ocho tablas del conteo, son 4.8 tablas y unos 1,291 pesos. La defensa está en la compra y en el orden: se escoge tabla secada y no recién aserrada, se deja reposar una semana en el taller antes de la fresa, se abre el canal a un centímetro y medio de la orilla y a favor de la fibra, y se cura la cara y las dos orillas del canto para que la humedad no entre por un solo lado.