Qué vendes y a quién
Tabla recta de pino cepillado, cortada del listón de ocho pies, en lote de veinte piezas de cuarenta por veinticinco centímetros y dos de espesor. El canto se cierra con garlopín para que la fibra quede cortada y no levantada, los cuatro cantos se redondean a radio de tres milímetros y la cara se cura en tres manos de aceite mineral grado alimenticio con veinticuatro horas entre mano y mano. El lote cuesta 2,300 pesos entre cinco tablas corridas de pino, lija de tres granos, aceite con cera, bolsa y despunte de sierra, y la tabla se vende en 220 pesos. Cada tabla lleva cincuenta y cinco minutos: quince del trazado y el corte, veinte del desbaste y la garlopa, quince de la lija en tres granos, cinco del radio de los cantos y diez del aceite, el repaso y la foto. Es la pieza de entrada de la ruta y también la trampa: el pino es madera suave y por más bien terminada que esté no pasa de los 220 pesos.
La señora que pone la tabla sobre la mesa para cortar el pan y no quiere gastar en una de parota; el muchacho que renta cuarto y necesita una sola tabla para todo; la mamá que manda tres para la cocina de la hija; el puesto de la feria que la lleva de a tres apiladas; la tienda de regalos de la terminal que la vende con un mantelito adentro, y el cliente que la compra porque es clara, pesa poco y no se raja en el primer lavado. Compran precio: entran buscando la tabla de cien pesos y salen con la tuya porque la de cien trae astilla en el canto y no trae aceite puesto.
Por qué prende este producto
Prende por tres cosas. La primera es el precio de entrada: con 220 pesos la tabla está en el rango en que la gente compra sin pensarlo dos veces, y en el tianguis eso vale más que una pieza bonita de 900 que nadie toca. La segunda es la materia prima: el listón de pino cepillado se consigue en cualquier almacén de materiales, no hay que conocer a nadie ni pedir cotización, y eso hace que esta sea la primera pieza que se puede vender sin haber comprado nada de más. La tercera es que enseña el oficio completo en cincuenta y cinco minutos: trazar, escuadrar, cortar, cerrar la veta, lijar, curar y fotografiar. Lo que hay que aceptar es el techo: el pino es suave, el cuchillo le deja marca y esa marca se ennegrece, así que la tabla no pasa de 220 pesos por más que le eches horas. Y ahí está la lección de la etapa: a 45 pesos la hora, las cincuenta y cinco minutos de esta tabla rinden 58.64 por hora, y la única forma de subir es cambiar de madera, de pieza o de canal.
Insumos: lo que sale cada lote
| Insumo | Cantidad | Precio de referencia | Costo en el lote |
|---|---|---|---|
| Tabla de pino cepillada de 1 x 10 x 8 pies | 5 tabla | $210.00 por tabla | $1,050.00 |
| Hoja de lija grano 120 y 220 | 60 hoja | $7.00 por hoja | $420.00 |
| Aceite mineral grado alimenticio y cera, por tabla curada | 20 pieza | $18.00 por pieza | $360.00 |
| Bolsa de la tabla y tarjeta de la marca | 20 pieza | $12.00 por pieza | $240.00 |
| Despunte de sierra, clavos ocultos y muestra del lote | incluido | se paga por lote | $230.00 |
| TOTAL DEL LOTE | 20 piezas | 8% de merma | $2,300.00 |
El lote cuesta $2,300.00 y rinde 20 piezas, o sea $115.00 por pieza antes de merma. Si 8% se daña, se pega o no se vende, te quedan 18.4 piezas buenas y el costo real sube a $125.00 por pieza. Ese es el número con el que se fija el precio, no el primero.
| Lo que tienes que tener claro | Cómo se ve en este producto |
|---|---|
| los cincuenta y cinco minutos de corte, garlopa, lija y aceite se pagan dentro del precio de la tabla | a cuarenta y cinco pesos la hora son 41.25 de tiempo: 125.00 de costo con merma, más 41.25 de tu hora, más 53.75 de ganancia, y salen los 220.00 de la tabla |
| el pino se vende como tabla de servir, de pan y de masa, nunca como tabla de picar | el pino es madera suave: el cuchillo le deja marca y la marca se ennegrece con el agua; venderla para picar es firmar la devolución de la temporada |
| la tabla se cura con aceite mineral grado alimenticio en tres manos, no con barniz | el barniz se cuartea con el cuchillo y queda en la comida; el aceite se renueva una vez al mes y lo puede echar cualquier cliente en su casa |
| el listón se compra por tabla corrida de ocho pies y se aprovecha de punta a punta | de una tabla de ocho pies salen cuatro de cuarenta centímetros y los recargos se van a tablas de apoyo: comprar la medida justa deja la merma en el aserradero |
| la cara se cierra con el filo del garlopín y la lija solo pule | la lija levanta el pelillo y el pelillo sale cuando la tabla se moja; la garlopa corta la fibra y deja la cara dura y limpia |
| los cuatro cantos se redondean a radio de tres milímetros para que la tabla no se astille | la esquina viva se astilla en el primer lavado y el astillazo es la segunda queja del cliente después de la marca del cuchillo |
| la tabla se prueba con agua y con cuchillo antes de embolsarla | si el agua levanta pelillo se lija y se cura otra vez, y si el cuchillo deja huella honda esa madera no era para servir pan |
| el pino se ofrece en lote de a tres o en canasta con la cuchara de cedro | la tabla sola a 220 deja 53.75 de ganancia; la canasta de tabla, cuchara y rodillo sube el ticket sin subir el tiempo de sierra |
| el descuento del canal nunca baja de 190 pesos por tabla | a 190 la ganancia queda en 23.75 y el punto de equilibrio sube de 56 a 222 tablas: por debajo de esa línea el lote se sierra para trabajar gratis |
| la hoja de sierra se cambia cuando la corte empieza a oler a quemado | la corte quemada deja la marca negra en el canto, no sale con lija 120 y hay que desbastar dos milímetros de la tabla entera |
| el pedido del puesto se cierra con muestra guardada, medida escrita y fecha de entrega | la muestra guardada es la que resuelve la discusión a los treinta días: sin muestra y sin medida escrita, la devolución la pagas tú |
| el retazo del lote no se tira: sale tabla de apoyo, posapiés y tapa de caja | el retazo es madera pagada: tres piezas de retazo por lote recuperan buena parte del despunte y de la lija |
| el costo por pieza se calcula dividiendo el costo del lote entre las piezas buenas que quedan después de la merma | lote de $2,300.00 para 20 piezas: $115.00 cada una, y con 8% de merma sube a $125.00 |
| la ganancia de una jornada es el número de piezas vendidas por el margen de cada pieza, y todavía no descuenta los gastos fijos del mes | 4 piezas por $95.00 de margen dan $380 antes de gastos |
A qué precio se vende
| Dónde lo vendes | Precio por pieza | Por qué ese precio |
|---|---|---|
| Tabla suelta sin aceite puesto, en la plaza | $190 la tabla | Baja a 190 y la ganancia por tabla queda en 65.00 menos los 41.25 de tu hora: te quedan 23.75 y el punto de equilibrio sube de 56 a 222 tablas al mes. Ese precio solo se justifica si el lote completo se va en un solo sábado |
| Tabla de pino curada y embolsada a precio de la ficha | $220 la tabla | El precio de la ficha: 125.00 de costo con merma, más 41.25 de tus cincuenta y cinco minutos, más 53.75 de ganancia del negocio |
| Lote de diez tablas para el puesto de la feria | $1,900 el lote | Son 190.00 por tabla: treinta pesos menos cada una, pero el puesto lleva diez de la misma medida, no regatea pieza por pieza y te paga el sábado en la mañana |
Cuánto deja: día, semana y mes
| Escenario | Piezas vendidas | Ingreso del día | Ganancia del día (antes de gastos fijos) |
|---|---|---|---|
| Día flojo | 2 piezas | $440 | $190 |
| Día normal | 4 piezas | $880 | $380 |
| Día bueno | 7 piezas | $1,540 | $665 |
| Cuenta del mes | Monto |
|---|---|
| Piezas vendidas al mes (4 por día, 6 días) | 96 |
| Ganancia bruta del mes | $9,120 |
| Gasto fijo: Luz, extracción de polvo y ventilación del taller | -$480.00 |
| Gasto fijo: Renta del patio o la cochera de trabajo | -$800.00 |
| Gasto fijo: Cuota del puesto y del tendedero en la feria | -$420.00 |
| Gasto fijo: Flete de la madera del aserradero a la casa | -$560.00 |
| Gasto fijo: Publicidad, muestrario y fotos de la temporada | -$520.00 |
| Gasto fijo: Caja, cartón, etiqueta y empaque del envío | -$500.00 |
| Gasto fijo: Hojas de sierra, lija, broca y piedra de afilar | -$640.00 |
| Gasto fijo: Imprevistos, nudos rajados y devoluciones | -$460.00 |
| Gasto fijo: Tu hora de apoyo: trazado, muestras, reparto y mensajes (20 horas al mes, a 45 pesos) | -$900.00 |
| Ganancia neta estimada del mes | $3,840 |
| Punto de equilibrio (piezas para no perder) | 56 piezas al mes |
| Inversión en equipo y utensilios | $7,400 (se recupera en ~20 días de venta normal) |
Lo que se daña, sobra y duele
En la tabla de pino la merma tiene tres nombres: el nudo, el alabeo y la marca. El nudo se raja cuando el listón venía con la fibra torcida y el corte lo abre en dos: al aceitar, el nudo se ve negro y la clienta lo señala con el dedo antes de preguntar el precio. El alabeo aparece después: el pino verde se mueve cuando se seca sobre la mesa de la cocina, la tabla deja de apoyar en las cuatro esquinas y rueda cuando le echas el cuchillo. Y la marca es la merma que no se ve en el lote pero se ve en la casa: el pino es madera suave, el cuchillo le entra hondo, y a los dos meses la tabla tiene un mapa negro de rayas que no sale ni con garlopín. Son 1.6 tablas de cada veinte, 200.00 pesos por lote, y es lo que sube la tabla de 115.00 a 125.00. Al mes, con noventa y seis tablas del conteo, son 7.7 tablas y unos 963 pesos. La defensa cuesta poco y está en el orden: se escoge el listón a la luz y de canto antes de pagarlo, se compra pino seco y no recién cepillado, se deja la tabla reposar dos días en el taller antes de la última lija, se corta con la hoja afilada y sin forzar, y se avisa en la tarjeta que el pino es tabla de servir y de pan, no de picar hueso.
La receta, con cantidades de lote
Cómo se hace
Escoger el listón de pino a la luz y de canto
El listón se mira de canto contra la luz del patio: si hace curva o se ve la fibra torcida, se deja. El pino se compra seco y no recién cepillado, y el nudo se toca con la uña: si está suelto, se raja en el corte.Trazar y escuadrar el canto de referencia
Se escuadra un canto largo y se le pone una marca: todas las medidas del lote salen de ese canto. Sin canto de referencia, las veinte tablas del lote salen con cuatro milímetros de diferencia y la pila no cuadra.Cortar las veinte tablas a la medida, con la sierra empujada
El corte se hace de una sola pasada y con la sierra empujada sin forzar: si la hoja se mella, la corte queda con marca negra y hay que desbastar dos milímetros. Se cortan primero las cuatro de cuarenta y los recargos se van a tablas de apoyo.Cerrar la veta con el garlopín, no con la lija
La cara se pasa con garlopín en el sentido de la fibra. La lija levanta el pelillo y el pelillo sale cuando la tabla se moja; la garlopa corta la fibra y deja la cara dura.Lijar en tres granos, siguiendo la veta
Se lija con 80 para parejas, 120 para cerrar y 220 para la mano. Siempre en la dirección de la fibra: la lija cruzada deja un pelo que se ve cuando la tabla ya está aceitada y ya no se quita.Redondear los cuatro cantos a radio de tres milímetros
El canto vivo se astilla en el primer lavado. Se rompe la arista con la garlopa y se pasa lija envuelta en un listón para que el radio quede parejo en las cuatro orillas.Curar en tres manos de aceite con veinticuatro horas entre manos
La primera mano va cargada y la tabla se deja de canto para que escurra; la segunda y la tercera se pasan con trapo y se saca el sobrante. Sin las tres manos, la tabla mancha la mesa la primera vez que se usa.Probar con agua y con cuchillo, etiquetar y fotografiar
Se echa agua en la cara y se espera: si levanta pelillo, se lija y se cura otra vez. Se clava el cuchillo en la orilla de la muestra. Se etiqueta la madera y se fotografía la tabla de frente y de canto.
Paso 1 de 8
Montaje, empaque y transporte
- Banco firme o dos caballetes, sierra circular o segueta, escuadra de carpintero y lápiz de marca.
- Cinco listones de pino cepillado de ocho pies, elegidos de canto y sin nudo suelto, más el listón de la muestra.
- Garlopín con el filo puesto, gubia recta para el radio, lija de 80, 120 y 220 y taco de madera para envolver la hoja.
- Aceite mineral grado alimenticio, cera de carnauba, trapo de algodón y cubeta para el escurrido de la primera mano.
- Bolsa de la tabla, etiqueta con la medida y la madera, tarjeta de cuidado y fondo claro para la foto del lote.
Errores típicos de este producto
| Error | Por qué pasa | Cómo se arregla |
|---|---|---|
| Vender la tabla de pino como tabla de picar | Es tabla, es de madera y el cliente no pregunta. | El pino es suave: el cuchillo le deja marca y la marca se ennegrece con el agua en dos semanas. La tabla se vende como tabla de servir, de pan y de masa, y eso se escribe en la etiqueta. |
| Comprar el listón sin mirarlo de canto | Venía cepillado y se veía derecho en el almacén. | El pino se alabea al secar y la curva aparece en tu casa, dos días después de pagado. Se escoge a la luz, de canto, y se toca el nudo con la uña. |
| Cerrar la cara con lija en lugar de garlopín | La garlopa es más lenta y la lija ya está en la mano. | La lija levanta el pelillo y el pelillo sale con el primer lavado: la tabla queda áspera justo cuando el cliente ya la pagó. La garlopa tarda cuatro minutos más por tabla. |
| Curar con una sola mano de aceite | Con una mano ya se ve oscura y bonita. | La primera mano se la come la madera. Sin la segunda y la tercera, la tabla mancha la mesa y se seca en un mes. El aceite cuesta 18 pesos por tabla y las tres manos se dan el mismo día. |
| Bajar la tabla a 190 porque en la plaza está a 120 | La del puesto de al lado sale más barata y hay que competir. | Esa tabla es de triplay pintado o de pino verde sin aceite. Con 125.00 de costo con merma y 41.25 de tu hora, a 190 te quedan 23.75 y el equilibrio sube de 56 a 222 tablas. El precio honesto de la tabla curada empieza en 220. |
Checa si ya entendiste el producto
¿Cuánto cuesta producir una pieza buena de este producto, en pesos? Usa el costo del lote entre las piezas buenas.
En un día normal vendes 4 piezas. ¿Cuánto de ganancia entra ese día antes de descontar los gastos fijos?
Si la siguiente temporada sube el precio de tus insumos un 15%, ¿cuál es la reacción correcta?
El lote de veinte tablas cuesta 2,300 pesos entre listones de pino, lija, aceite con cera, bolsa y despunte, y una fracción se raja o se alabea. ¿Cuál es el costo por tabla buena?
Cada tabla lleva cincuenta y cinco minutos de corte, garlopa, lija y aceite. Si tu hora de taller vale 45 pesos, ¿cuántos pesos de tu tiempo van dentro del precio de 220?
La tabla de pino se vende como tabla de y nunca como tabla de .
Une cada decisión de taller con lo que evita en la casa del cliente.
Ordena la producción de un lote de veinte tablas de pino.
Coloca los elementos en orden y pulsa Comprobar.
Encuentra el paso que contradice la regla de cerrar la cara con el garlopín.
Marca la línea o las líneas con error y pulsa Comprobar.
¿Qué le pasa a tu punto de equilibrio si decides vender la tabla de pino como tabla de picar y te devuelven una de cada cinco?
¿Qué tan seguro estás de tu respuesta?
El puesto de la feria te lleva diez tablas a 190 cada una y te pide que le bajes a 160 para llevarse veinte. ¿Aceptas?
Reflexiona: Antes de contestar calcula cuánto queda de tu hora dentro de los 160 pesos y cuántas tablas tendrías que vender al mes para pagar los 5,280 de gastos fijos.
Vender mucho alcanza para que el negocio sea bueno.
Con los números de este objeto: ¿cuántas piezas tendrías que vender al mes para cubrir tus gastos fijos y cuánto tiempo tardarías en recuperar el equipo?
Usa el punto de equilibrio y la ganancia del día normal.
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Chequeo del producto
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Atribución de video e imágenes
| Recurso | Fuente | Licencia |
|---|---|---|
| Video: tabla para picar de madera | YouTube · Todología | embebido, sin descarga |
| Video: tabla para picar de madera fácil de hacer | YouTube · eltallerderafa | embebido, sin descarga |
| Foto: tabla redonda de madera dura colgada y marcada por el uso | File:Wooden Chopping Board.jpg · Pisethinfo | CC BY-SA 4.0 |
| Foto: madera aserrada apilada en el patio de un aserradero | File:Timber stacked in sawmill yard (21313837969).jpg · National Library NZ on The Commons | No restrictions |
| Foto: banco de trabajo con garlopín, gubias y segueta | File:Woodworking Tools at the Women's Woodshop in Minneapolis, MN.jpg · Terasaface | CC BY-SA 4.0 |
| Foto: banco de carpintero del siglo XIX con sus sierras | File:19th century work bench with many tools, Auckland - 0866.jpg · Jorge Royan | CC BY-SA 3.0 |
| Foto: puesto de mercancía en el mercado al aire libre | File:DSC 9334 Outdoor market stall selling clothing under colorful Nevada and Arizona signs with racks of shirts jeans and hanging jackets and two people browsing.jpg · PattayaPatrol | CC BY-SA 4.0 |
Ficha del producto
| Campo | Valor |
|---|---|
| Colección | Negocios Caseros de Taller y Hogar › Tablas y utensilios de cocina |
| Ruta y etapa | tc-r-madera · Tablas y utensilios de cocina |
| Producto | Tabla recta de pino cepillado: veinte piezas por lote, cincuenta y cinco minutos por tabla y el precio que el pino no deja subir |
| Costo del lote | $2,300.00 por 20 piezas |
| Costo por pieza buena | $125.00 (merma 8%) |
| Precio sugerido | $220.00 |
| Margen por pieza | $95.00 (43%) |
| Ganancia en día normal | $380 |
| Ganancia neta mensual estimada | $3,840 |
| Punto de equilibrio | 56 piezas al mes |
| Video verificado | EHIJmlwZRZg |
| Autor | Roadwise Consulting |
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