¿Se puede devolver?
Hay cambios que se revierten y cambios que no. Si doblas una hoja, sigue siendo papel: es un cambio temporal (cambia la forma, no de qué está hecha). Pero si fríes un huevo, el claro transparente se vuelve blanco y sólido: ya no puede volver a ser huevo crudo. Es un cambio permanente: la composición se transforma.
La cocción y la descomposición son cambios permanentes que usamos a diario, para bien (alimentos seguros) y a veces para mal (comida echada a perder).
Temporal y permanente
- Cambio temporal
Al doblar o cortar papel cambia la forma, pero el material sigue siendo papel. Se podría deshacer.
- Cambio permanente
Al cocinar o pudrir un alimento cambian propiedades y composición, y no regresan a su estado original. ¿Derretir un hielo es temporal o permanente?
Clasifica cada proceso como cambio temporal o permanente.
Arrastra cada ficha a su categoría (o tócala y luego toca la categoría). También puedes usar el teclado.
Ordena qué ocurre cuando un alimento se descompone más rápido.
Coloca los elementos en orden y pulsa Comprobar.
¿Cuál opción describe mejor un cambio permanente?
Refrigerar un alimento retarda su descomposición.
Sobre la cocción y conservación de alimentos, ¿qué reconozco y valora?
Para dominar este tema
Lo esencial que debes saber
- Distingue el cambio temporal, que no altera la composición, del permanente, en el que propiedades y composición se modifican y no vuelven a su estado original; describe la cocc…
- Distinguir el cambio temporal del cambio permanente y describir la cocción y la descomposición de alimentos como cambios permanentes, valorando técnicas de conservación.
Preguntas clave del tema
- ¿Cuál opción describe mejor un cambio permanente?
- Sobre la cocción y conservación de alimentos, ¿qué reconozco y valora?
- ¿Recuerdas: Distingue el cambio temporal?
- ¿Recuerdas: Distinguir el cambio temporal del cambio permane?
Lo que debes poder hacer
- Clasifica cada elemento en su categoría (anota el número de cada elemento y la categoría que le toca). Categorías: Temporal / Permanente. Elementos: 1) Cortar una manzana en gajos · 2) Hornear pan con la masa · 3) Disolver azúcar en agua · 4) Podrirse una fruta · 5) Freír un huevo.
- Están fuera de orden. Escribe sus números en la secuencia correcta, del primero al último. Elementos: 1) El alimento queda a temperatura cálida · 2) Los microorganismos se multiplican · 3) Cambian color, olor y textura · 4) Ya no es seguro comerlo.
- Responde y justifica por qué (sin ver la respuesta en el material). Pregunta: ¿Cuál opción describe mejor un cambio permanente?. Opciones: a) Cambia la forma pero se puede revertir; b) Cambia la composición y las propiedades, y no vuelve a su estado original; c) Solo cambia de lugar.
¿Ya distingues los cambios?
Aquí se mira lo que ya fuiste acertando. Pulsa «Comprobar» para saber si puedes seguir.
Elige un alimento. Describe un cambio temporal que le hagas (cortar, mezclar) y uno permanente (cocinar, pudrir). Explica por qué el permanente no se puede deshacer y menciona una técnica de conservación que conozca tu familia (salar, secar, refrigerar, envasar).
Piensa en cómo se conserva un alimento en tu comunidad desde hace mucho tiempo.
Tu texto se guarda sólo en este dispositivo.
Comentarios
Inicia sesión para comentar.
Todavía no hay comentarios. Sé la primera persona en opinar.