La etiqueta es una conversación con el fabricante
Los cuatro elementos que siempre están
- PORCIÓN: la medida de todo lo demás (muchos productos tienen porciones ridículamente pequeñas para que los números luzcan bajos).
- CALORÍAS: energía; no es el único dato útil pero ordena la escala.
- MACRONUTRIENTES: carbohidratos (azúcares totales y añadidos), grasas (saturadas, trans), proteína.
- MICRONUTRIENTES Y SODIO: sodio es la bandera roja oculta de muchos productos salados.
El orden de los ingredientes engaña: están listados de mayor a menor peso. Si los tres primeros son azúcar, jarabe o harina refinada, el producto es azúcar con disfraz. Y los azúcares tienen más de 50 nombres: dextrosa, maltodextrina, jarabe de maíz de alta fructosa, jugo de caña concentrado, panela, etc.
El sistema mexicano de etiquetado frontal
| Sello | Qué significa | Umbral (aprox) |
|---|---|---|
| EXCESO AZÚCAR | alto contenido azúcares añadidos | más de 5 ml / 100 kcal sólidos |
| EXCESO CALORÍAS | densidad energética elevada | más de 270 kcal / 100 g sólidos |
| EXCESO GRASA SATURADA | grasa saturada alta | más de 3 g / 100 kcal |
| EXCESO SODIO | sal elevada | más de 300 mg / 100 g |
| CONTIENE CAFEÍNA | no recomendado en menores | presencia arriba de umbral |
| CONTIENE EDULCORANTES | cero calorías pero no inocuo | declaración |
Ultraprocesado contra procesado
Tres reglas prácticas para el súper
- Elige el producto con menos sellos de exceso; si hay dos opciones, gana la lista de ingredientes más corta y reconocible.
- Antes de comprar, define tu porción REAL (el paquete completo) y recalcula: la etiqueta suele usar porciones de fantasía.
- Cocina un 30% de lo que compras: no por romanticismo, sino porque la comida real no necesita etiqueta.
Los ingredientes en una etiqueta se enlistan…
Un producto sin sellos de exceso siempre es saludable.
Toma un producto que compres seguido: ¿cuántos sellos y cuántos ingredientes irreconocibles tiene?
Comparar dos es mejor que pensar uno
Tu texto se guarda sólo en este dispositivo.
La porción de la etiqueta suele ser de ; los ingredientes van en orden de ; los sellos advierten pero no sustituyen leer .
¿Lees etiquetas con los cuatro elementos?
Aquí se mira lo que ya fuiste acertando. Pulsa «Comprobar» para saber si puedes seguir.
Comentarios
Inicia sesión para comentar.
Todavía no hay comentarios. Sé la primera persona en opinar.