Antes de prender el fuego: la cocina segura
Las reglas de oro de higiene
Cocinar sin contaminar
Lávate
Manos con jabón al menos 20 segundos antes de tocar alimentos, y después de carne cruda, huevo o ir al baño.Separa
Una tabla y un cuchillo para carnes crudas, otra para frutas y verduras: evita la contaminación cruzada.Cocina bien
Carnes y huevos a temperatura que los cueza por dentro; recalentar hasta que queme caliente.Enfría rápido
No dejes comida cocida más de 2 horas a temperatura ambiente; la zona de peligro es de 5 a 60 grados.Limpia
Trapa la grasa y los restos; una estufa limpia también evita incendios.
Paso 1 de 5
Los riesgos físicos: fuego, aceite y cuchillos
- El aceite se inflama: NO lo apagues con agua (salta ardiendo); tapa la sartén o usa un poco de bicarbonato.
- Pisos secos: un charro o grasa en el suelo resbala; límpialo de inmediato.
- Mangos hacia adentro: voltea las asas de ollas y sartenes para no tropezar con ellas.
- Nunca dejes el fuego solo con aceite o agua hirviendo; el descuido de un minuto quema una cocina.
Primeros auxilios de cocina
Por quemadura con vapor o salpicadura: agua corriente fría 15 minutos, sin pasta ni hielo. Por corte pequeño: presión limpia y tirita; si no para de sangrar o es profundo, acude al médico.
Estás friendo y la sartén con aceite empieza a echar humo y luego flama. ¿Qué haces PRIMERO?
Marca la línea o las líneas con error y pulsa Comprobar.
Puedes usar la misma tabla para picar pollo crudo y luego tomate sin lavarla.
Al lavarte las manos con jabón debes frotarlas durante al menos segundos.
¿Cuál es el mayor riesgo de dejar comida cocida toda la noche fuera del refrigerador?
Une cada riesgo con su prevención
Palabras clave
Toca una tarjeta para ver la respuesta.
Comprueba lo aprendido
Revisa tu cocina hoy: ¿tienes dos tablas distintas? ¿sabes dónde apagarías un fuego de sartén? Escribe los dos cambios que harás.
Separar crudos de cocidos es el cambio #1.
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